Овочі По-Зимовому, Запечені В Духовці

Розігрійте духовку до 200 °C. Загорніть кожен буряк окремо в алюмінієву фольгу і помістіть на лист 22х32 см; запікайте близько 1:00. Дайте злегка охолонути, розгорніть, очистіть від шкірки і поріжте на частини по 2 12 см. Перекладіть у велику миску і накрийте харчовою плівкою.

Змішайте картоплю і цибулю з половиною олії, посипте сіллю та перцем і розподіліть по деку. На інший лист викладіть брюссельську капусту і пастернак, збризкайте маслом, що залишилося, посипте сіллю і перцем. Запікайте до золотистої скоринки та готовності овочів 45 хвилин або 1 годину; перекладіть у миску з буряком. Додайте розмарин, чебрець, сіль та перець.