Відкритий Гарбузовий Пиріг

Холодне масло порубати з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль| в дрібну крихту.

Поступово влити воду, швидко замісити густе пластичне тісто (олія не повинна встигнути розтанути).

Загорнути у плівку та прибрати в холодильник на півгодини, а краще на годину.

Гарбуз очистити від шкірки та м'якоті з насінням, нарізати шматками і зварити у підсоленій воді до м'якості.

Злити воду. Гарбуз пробити блендером або прокрутити на м'ясорубці. Додати вершки, 3 столові ложки борошна, спеції, цукор, сіль, все ретельно перемішати.

Духовку розігріти до 180 градусів.

Тісто розкотити в тонкий 1,5-2 мм пласт, укласти у форму для відкритого пирога, наколоти поверхню вилкою і відправити в духовку на 5 хвилин.

Після цього дістати з|із| духовки, викласти на основу начинку і повернути в духовку ще на 40-45 хвилин|мінути|.

Подавати трохи остиглим з морозивом або збитими вершками.