Гострі Крила З Соусом Теріяку

Приготування маринаду: Змішуємо 100мол. води, 1 ст. л. оливкової олії, 10 гр. червоного перцю, щіпку чорного (≈2,5 гр), підлогу ст. л (без гірки) імбиру. В отриману суміш додамо чилі без насіння (кількість до смаку, ≈1/2 стручка), добре перемішуємо.

Підготовка крил: Крила ріжемо фалангами на 3 частини, частину з гострим кінцем прибираємо - вона нам не знадобиться. Далі замішуємо крила в маринаді і залишаємо годин на 5 в холодильнику.

Приготуємо соус «Теріяки»: Змішуємо півсклянки води та 2 ч. л. крохмалю; Додаємо 100мл. соєвого соусу, 0,5 ст.л. винного оцту, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ст.л. меду, 1 ст. л. цукру (без гірки). Отриману суміш ставимо на вогонь і готуємо до готовності (поки рідина не випарується до консистенції сиропу).

Пануємо крила: До борошна додаємо паприку (≈20 гр. залежить від кількості борошна), висипаємо в отримане панування крила, добре обвалюємо. Далі беремо нам потрібно прибрати все зайве борошно (можна потрясти крила в сито). Далі сито з крилами опускаємо у воду секунд на 10-15, піднімаємо, трохи чекаємо, поки стіче вода і повторно обвалюємо в паніровці, далі так само прибираємо зайве борошно.

Готування крил: Заливаємо повну каструлю (або фритюр) олією та готуємо хвилин 9-11.