Гострий Рагу З Яловичини

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки.

Цибуля та часник дрібно рубаємо.

Також дрібно рубаємо перчики.

У сотейнику розігріваємо 2 столові ложки олії.

У 3 партії обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки з усіх боків приблизно по 5 хвилин на партію.

Перекладаємо м'ясо у вогнетривкий посуд.

Кладемо в сотейник цибулю та часник, смажимо, помішуючи, 3–4 хвилини.

Додаємо муку|борошно| і смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину.

Вливаємо бульйон і розмішуємо всі грудочки.

Переливаємо вміст сотейника до м'яса, додаємо розім'яті томати разом із соком, кладемо нарубані перчики. Солимо за смаком.

Накриваємо посуд фольгою і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку.

Залишаємо гасити на 1,5-2 години.

Потім пробуємо м'ясо на м'якість і виймаємо з духовки, або гасимо ще до переможного кінця.

Готовому рагу даємо постояти при кімнатній температурі під кришкою близько півгодини, потім подаємо.