Гостро Кукурудзяне Суфле

Розігріти духовку до 200 градусів. Вершкове масло|мастило| розтопити на повільному вогні, додати|добавляти| муку|борошно| і поступово заливати молоко. Готувати, постійно заважаючи, поки не загусне, потім зняти з вогню, замішати тертий ементаль і залишити остигати.

Болгарський перець та чилі очистити від насіння і дрібно нарізати. У сирну масу по одному додавати жовтки та збивати, потім кинути болгарський перець, чилі, кукурудзу, паприку, сіль та перець. Білки ретельно збити та втрутити в загальну суміш.

Форму для суфле намазати олією, заповнити кукурудзяною масою та випікати протягом 20 хвилин. Знизити температуру до 180 градусів і потримати суфле ще 5 хвилин, потім дістати.