Фаршировані Перці Чилі

Великі перці чилі покласти на решітку та пекти в духовці при температурі 220 градусів, доки вони не почорніють. Тоді їх потрібно вийняти, скласти у поліетиленовий пакет та залишити на 5-10 хвилин. Потім вийняти, зняти шкірку і видалити серцевину з насінням. Наповнити перці тертим сиром і обваляти кожен у борошні.

Білки відокремити від жовтків, збити окремо. Білки – у густу піну. Обережно перемішати білки із жовтками. Занурити перці в яєчну суміш і швидко викласти на сковороду з розпеченою олією. Підсмажити з усіх боків.