Осетрина Смажена, З Помідорами Та Цибулею

Підготовлені шматки риби опустити в молоко, змішане з сіллю та перцем, обваляти в борошні та підсмажити.

Окремо підсмажити в олії свіжі або консервовані помідори, що розрізають навпіл, підсолені та посипані перцем.

Цибулю, очищену і нарізану кільцями, також підрум'янити на сковороді в маслі.

При подачі на стіл укласти рибу на підігріту страву, на середину кожного шматка покласти купку смаженої цибулі, а по боках дві половинки помідорів.

Полити олією з-під риби та посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропом.

До риби подати відварену або смажену картоплю.