Горіхове Суфле

Горіхи обсмажити на сухій сковороді, остудити.

Горіхи подрібнити у блендері.

Відокремити білки від жовтків.

Жовтки розтерти із цукром.

У мисці з'єднати горіхи з жовтками і борошном, тонким струмком влити гаряче молоко, помішуючи.

Помістити на плиту, варити при постійному помішуванні до загусання близько 7 хвилин.

Білки збити у міцну піну.

Не зупиняючи збивати, ввести гарячу горіхову масу, ретельно перемішати.

Форми змастити олією, наповнити масою для суфле, помістити на 10 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку. Суфле високо підніметься, але опуститься, коли його остудити. За бажанням прикрасити пудрою.