Тільки не використовуйте терпкі, нудотні сири, типу маасдама - їх краще не нагрівати. Візьміть щось нейтральне, на кшталт гауди чи моцарели, можна пармезан.
Лаваш порізати на поперечні смужки.
Сир нарізати скибочками не ширше стрічок лаваша так, щоб приблизно двічі обернути його.
Яйця збити виделкою, трохи посолити (можна додати щіпку улюблених спецій).
Кожну скибочку сиру обгорнути смужкою лаваша, занурити в яйце і обсмажити по 3-5 хвилин із двох боків на сковороді з олією. Жаряться дуже швидко.
Скласти готові вироби на блюдо і одразу подавати.