Омлет Із Шампіньйонами Та Зеленою Цибулею

Невеликий шматок вершкового масла|мастила| покласти на розігріту (але не розпечену!) сковороду. Викласти нарізані печериці, обсмажити на середньому вогні. Посолити, поперчити до смаку.

Збити в мисці яйця з молоком і додати посічену зелену цибулю.

Після того, як гриби обсмажилися (хвилин 5–7), зменшити вогонь до мінімального, залити гриби льєзоном (сумішкою яєць, молока і, у нашому випадку, зеленої цибулі), накрити кришкою і залишити так до готовності.