Омлет із пряними травами
Як приготувати
Порада
Класичний французький omelette aux fines herbes, лаконічний та ефектний, як суміш закону фізики з лірикою. Хороший омлет має бути кремово-тягучим усередині. Щоб цього домогтися, треба, по-перше, не перетримувати омлет на сковороді, по-друге, можна після того, як яйця починають густіти, кинути в середину омлету маленький шматочок вершкового масла і трохи тертого сиру, скажімо, ементалю. Список трав, що зазвичай додаються в омлет, надзвичайно широкий і залежить від сезону. Втім, петрушка там буває практично завжди.
-
Крок 1
Яйця змішати із сіллю, перцем та нарубаними травами.
-
Крок 2
У сковороді розтопити вершкове масло.
-
Крок 3
Яйця влити в сковороду на вершкове масло, як тільки воно почне інтенсивно шкварчати. Як тільки омлет почне густіти, підвернути лопаткою його краю до центру, після чого зняти з вогню і кілька секунд дотомити на спеку, що залишилася в сковороді.
Поживна цінність
- Калорії
- 437 ккал
- Протеїни
- 23 г
- Жири
- 36 г
- Вуглеводи
- 2 г
