Омлет З Лісовими Грибами Та Сиром Грюєр

Розігріти гриль до середньої температури.

Збовтати яйця з вершками (якщо використовуєте) у невеликій мисці.

Розтопити масло в жароміцній сковороді діаметром 20 см із антипригарним покриттям на середньосильному вогні. Викласти гриби та обсмажувати до золотистого кольору, близько 4 хвилин.

Злегка зменшити вогонь, влити яєчну суміш і відразу втрутити тертий сир, відсуваючи краї омлету, що схопилися, від бортиків сковороди. Посолити, поперчити та посипати петрушкою.

Готувати на плиті кілька хвилин, не помішуючи, щоб омлет підрум'янився знизу. Помістити його під гриль приблизно на 2 хвилини, він підніметься та підрум'яниться зверху.

Викласти омлет на тарілку і одразу подавати, доповнивши рукколою, попередньо збризкавши її олією.