Краще вибирати стиглі банани, тоді омлет буде солодким та без цукру. Якщо солодощі не вистачає, можна полити омлет ложечкою меду.
Збити в глибокі миски яйця і сметану.
Банан нарізати кружальцями.
Олію розтопити в сковороді, додати туди кружальця банана і злегка обсмажити їх.
Залити яйцями та накрити кришкою. За хвилину перевернути омлет і підсмажити з іншого боку.
Готовий омлет посипати корицею.