Олів'є з вугром
Олів’є з вугром — несподівано делікатна, витончена інтерпретація класики. Топінамбур тут додає легку горіхову нотку, а вугор надає глибини смаку, об’єднуючись із соусом унаги й пікантністю самбалу. Тонкі слайси огірка огортають салат, створюючи свіжу й ніжну оболонку, а ікра тобіко завершує композицію елегантним акцентом.
Як приготувати
Порада
Для легкого диму у вугрі звертайте увагу на якість продукту та тонкість нарізки. Якщо немає топінамбуру, підходить молодий картопля. Окраса з перепелиних яєць та ікри додасть святкового вигляду.
-
Крок 1
Відварити топінамбур протягом на середньому вогні. Готовий топінамбур нарізати кубиками.
-
Крок 2
Нарізати 180 г вугра, решта 40 г підуть для прикраси салату.
-
Крок 3
Нарізати огірки малосольні.
-
Крок 4
Приготувати соус унаги. Змішати майонез, унаги, самбал.
-
Крок 5
Нарізати огірок слайсами та вкрити ними салат. Зверху викласти ікру, слайси вугра та перепелині яйця.
Поживна цінність
- Калорії
- 306 ккал
- Протеїни
- 13 г
- Жири
- 25 г
- Вуглеводи
- 9 г
