Олів'є З Вугром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Олів’є з вугром — несподівано делікатна, витончена інтерпретація класики. Топінамбур тут додає легку горіхову нотку, а вугор надає глибини смаку, об’єднуючись із соусом унаги й пікантністю самбалу. Тонкі слайси огірка огортають салат, створюючи свіжу й ніжну оболонку, а ікра тобіко завершує композицію елегантним акцентом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії306
-
Протеїни13
-
Жири25
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Для легкого диму у вугрі звертайте увагу на якість продукту та тонкість нарізки. Якщо немає топінамбуру, підходить молодий картопля. Окраса з перепелиних яєць та ікри додасть святкового вигляду.
Відварити топінамбур протягом 15-20 хвилин на середньому вогні. Готовий топінамбур нарізати кубиками.
Нарізати 180 г вугра, решта 40 г підуть для прикраси салату.
Нарізати огірки малосольні.
Приготувати соус унаги. Змішати майонез, унаги, самбал.
Нарізати огірок слайсами та вкрити ними салат. Зверху викласти ікру, слайси вугра та перепелині яйця.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ