Олів'є З Лангустином

Приготувати огіркову заправку: у блендері змішати свіжі огірки, оливкову та олію, мед та сік лайма. Процідити через сито. Додати сіль до смаку.

Лангустини почистити та відварити на пару.

Варену картоплю, варену моркву та солоні огірки нарізати дрібним кубиком, посолити, змішати з майонезом. Викласти у центр тарілки за допомогою кулінарного кільця.

Зверху покласти дві половинки перепелиного яйця та лангустини.

Прикрасити тертим на дрібній тертці жовтком та червоною ікрою.

Тарілку навколо гірки салату полити огірковою заправкою.