Олів'є Із Запечених Корінь Із Королівським Крабом Та Лососевою Ікрою
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Олів'є в новому виконанні розкриває знайомі нотки по-особливому: запечені коренеплоди надають неповторну м'якість, а вершковий краб із лососевою ікрою виводять страву на святковий рівень. Домашній майонез із пармезаном м'яко пов'язує всі інгредієнти, а легка пікантність бочкових огірків та витриманого соку огортає кожну ложку багатогранним смаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1588
-
Протеїни63
-
Жири83
-
Вуглеводи156
Інструкція приготування
Рекомендую запікати моркву й картоплю у шкірці — так коренеплоди залишаться більш ароматними та збережуть текстуру. Якщо хочете тонше підкреслити морські нотки, додайте до заправки трішки лимонної цедри.
Моркву та картоплю намазати оливковою олією, додати сіль та чебрець. Загорнути коренеплоди спочатку у фольгу, потім пергамент і запікати в духовці при температурі 180 градусів. Картопля запікається 40 хвилин, морква - 30. Остудити і нарізати.
Очистити від шкіри огірки, нарізати так само.
Приготувати заправку: змішати домашній майонез, пармезан, сіль та розсіл від бочкових огірків.
Нарізати дуже дрібно червону цибулю. Все перемішати, додати|добавляти| консервований горошок, заправити заправкою.
За допомогою кільця викласти олів'є на тарілку, у середину помістити гаряче яйце пашот. Навколо олів'є розсипати мікс із міні-зелені. Зверху на олів'є з яйцем викласти підігрітого на вершковому маслі краба. На краба покласти ікру.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ