Олів'є з «Пушкіна»
Вишуканий салат «Олів'є з «Пушкіна» — це гастрономічна подорож крізь століття. У ньому витончене поєднання ніжної картоплі, відвареної курки, копченого м’яса й солоних огірків знаходить розкішне обрамлення завдяки ракам, язикові, каперсам та чорній ікрі. М’які нотки курячого желе й акценти паприки створюють унікальний, святковий смак із натяком на царські традиції.
Як приготувати
Порада
Використовуйте справжній домашній майонез — він підкреслить усі багаті смаки інгредієнтів. Рекомендуйте нарізати всі складники однакового розміру для гармонійного вигляду та приємної текстури у кожній ложці.
-
Крок 1
Салат «Олів'є» складається із двох частин. Перша: Яйця відварити та нарізати дрібним кубиком. Картоплю відварити до готовності, також нарізати кубиком.
-
Крок 2
Курячі грудки відварити в трохи підсоленій воді і дрібно нарізати. Змішати всі інгредієнти (картопля, яйця, копчену курку, відварену курячу грудку, горошок). Заправити майонезом та томатним соусом (можна замінити кетчупом).
-
Крок 4
Зварити раків. Зробити желе із курячого бульйону. Салат декорувати раками, каперсами, кропом, чорною ікрою та курячим ланцпіком.
Поживна цінність
- Калорії
- 711 ккал
- Протеїни
- 35 г
- Жири
- 57 г
- Вуглеводи
- 12 г
