Олень, Стомлений У Червоному Вині
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування200 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рецептом з нами поділився шеф-кухар ресторанів Mushrooms та «Горинич» Артем Лосєв. Виготовлено під час експедиції на Кольський півострів Mamont Camp.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії428
-
Протеїни37
-
Жири24
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Курячий бульйон можна замінити на м'ясний.
Оленину очистити від плівок, нарізати на шматки середнього розміру. Нарізати цибулю кубиками, гриби помити, почистити та розрізати на кілька частин.
У казані розігріти масло|мастило|, обсмажити оленину, додати|добавляти| цибулю, спеції за смаком, залити все червоним вином. Поставити нудитися на повільному вогні на 2 години (або до того моменту, коли м'ясо стане м'яким). У міру випарювання рідини підливати бульйон в казан.
Окремо обсмажити гриби. За 20-30 хвилин до того, як м'ясо стане готовим, додати гриби до казану.
Додати сіль та цукор за смаком. При подачі посипати рубаним кропом та петрушкою. На гарнір ідеально підійде картопля.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ