Окіст залити водою, довести до кипіння, злити воду. Повторити. Потім варити 30 хвилин.
Додати сочевицю, нашатковану моркву, стебло селери, лавровий лист, гілочку чебрецю, цибулю-шалот. Варити протягом години.
Додати сметану. Приправити.