Окара (Соєва Пульпа)
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії381
- Протеїни35
- Жири17
- Вуглеводи17
Інструкція приготування
Є інший спосіб виготовлення окори. У подрібнені соєві боби додати|добавляти| 0,5 літра чистої води і поставити на вогонь. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою (соєве молоко пригорає), довести до кипіння та кип'ятити на повільному вогні до 4 хвилин. Відварену масу добре віджати. Через високий вміст вологи та поживних речовин окара дуже схильна до гниття та бродіння. Якщо масу відварити, то кара зберігається в холодильнику до 3-4 днів.
Перебрати та добре промити боби сої.
Замочити сою на 12 годин 0,5 літра чистої води.
Злити воду ще раз і промити соєві боби.
Засипати боби у чашу блендера, залити 0,5 літра чистою холодною водою. Вода повинна бути на 3-4 см вище за рівень соєвих бобів. Подрібнити соєві боби у блендері протягом 4 хвилин.
Отриману масу добре віджати. Скласти в полотняний мішечок або складену в кілька шарів марлю.
Отримана віджата маса є окарою.
Зціджена рідина – це соєве молоко. Надалі з нього можна отримати тофу або використовувати як основу супу.