Окара (соєва пульпа)

Як приготувати

1. Крок 1

   Перебрати та добре промити боби сої.

2. Крок 2

   Замочити сою на 12 годин 0,5 літра чистої води.

3. Крок 3

   Злити воду ще раз і промити соєві боби.

4. Крок 4

   Засипати боби у чашу блендера, залити 0,5 літра чистою холодною водою. Вода повинна бути на 3-4 см вище за рівень соєвих бобів. Подрібнити соєві боби у блендері протягом 4 хвилин.

5. Крок 5

   Отриману масу добре віджати. Скласти в полотняний мішечок або складену в кілька шарів марлю.

6. Крок 6

   Отримана віджата маса є окарою.

7. Крок 7

   Зціджена рідина – це соєве молоко. Надалі з нього можна отримати тофу або використовувати як основу супу.