Окара (Соєва Пульпа)
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Окара — це ніжна, універсальна соєва пульпа, що залишається після виготовлення соєвого молока. Вона зберігає у собі багатство рослинного білка та делікатну текстуру, завдяки чому легко доповнює котлети, випічку чи овочеві пасти. Окара не лише дарує стравам корисність, а й відкриває нові кулінарні можливості для щоденного меню.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії381
-
Протеїни35
-
Жири17
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Щоби окару використовувати у випічці чи сирниках, після віджимання залиш її на паперовому рушнику на 10 хвилин – так пульпа стане менш вологою і краще триматиме форму в готових стравах.
Перебрати та добре промити боби сої.
Замочити сою на 12 годин 0,5 літра чистої води.
Злити воду ще раз і промити соєві боби.
Засипати боби у чашу блендера, залити 0,5 літра чистою холодною водою. Вода повинна бути на 3-4 см вище за рівень соєвих бобів. Подрібнити соєві боби у блендері протягом 4 хвилин.
Отриману масу добре віджати. Скласти в полотняний мішечок або складену в кілька шарів марлю.
Отримана віджата маса є окарою.
Зціджена рідина – це соєве молоко. Надалі з нього можна отримати тофу або використовувати як основу супу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ