Охолоджений Огірковий Суп Із Песто З Руколи

Для песто: покладіть руколу та часник у блендер, подрібніть.

Додайте мигдаль та пармезан, знову подрібніть.

Не відключаючи блендер, влийте олію та збивайте до густої пасти. Додайте сіль до смаку. Відставте убік.

Для супу: покладіть огірки, цибулю та пахту в блендер або кухонний комбайн, подрібніть, приправте сіллю та перцем.

Поставте в морозильник на 30 хвилин або більше, якщо це можливо.

Перед подачею розлийте суп по тарілках, покладіть у 1/2 ст.л. песто.

Залишок песто подайте в окремій мисці.