Новорічні Цукати З Апельсинової Цедри У Темному Шоколаді (Orangettes)

Очистіть апельсини і поріжте цедру рівними смужками приблизно по 5-6 см завдовжки.

Опустіть нарізану цедру в киплячу воду на 3 хвилини, злийте. Повторіть це 3 рази, постійно змінюючи киплячу воду.

У невеликій каструлі змішайте цукор і воду (цукор має бути за вагою стільки ж, скільки спочатку цедри; води - стільки ж, скільки цедри).

Доведіть сироп до кипіння, додайте цедру та варіть на повільному вогні 30 хвилин.

Злийте і розкладіть цедру на ґрати. Залишіть підсихати на ніч.

З ранку розтопіть шоколад на водяній бані.

Виделкою занурюйте цедру в шоколад і викладайте на решітку чи пергамент. Дайте застигнути.