Новорічні цукати з апельсинової цедри у темному шоколаді (Orangettes)

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть апельсини і поріжте цедру рівними смужками приблизно по 5-6 см завдовжки.

2. Крок 2

   Опустіть нарізану цедру в киплячу воду на 3 хвилини, злийте. Повторіть це 3 рази, постійно змінюючи киплячу воду.

3. Крок 3

   У невеликій каструлі змішайте цукор і воду (цукор має бути за вагою стільки ж, скільки спочатку цедри; води - стільки ж, скільки цедри).

4. Крок 4

   Доведіть сироп до кипіння, додайте цедру та варіть на повільному вогні 30 хвилин.

5. Крок 5

   Злийте і розкладіть цедру на ґрати. Залишіть підсихати на ніч.

6. Крок 6

   З ранку розтопіть шоколад на водяній бані.

7. Крок 7

   Виделкою занурюйте цедру в шоколад і викладайте на решітку чи пергамент. Дайте застигнути.