Ньоккі В Гарбузово-Вершковому Соусі

Гарбуз очистіть і наріжте на невеликі шматки, покладіть його в рукав для запікання і відправте в духовку на півгодини, при температурі 160 градусів (готовність краще перевіряти вилкою, оскільки духовки у всіх різні - якщо м'яка, значить готова).

Зваріть картоплю у підсоленій воді, потім зробіть з неї пюре; доки воно не охололо, додайте 50 грам тертого пармезану і 2 столові ложки борошна, добре перемішайте (пюре має бути більш ніж тепле, щоб сир розплавився). Потім скачайте з отриманого тіста ковбаску і поділіть її на невеликі шматочки, скачайте зі шматочків кульки і придавіть кожен двома пальцями з двох сторін, вийдуть пузаті крихти-коржики. Кидайте їх у підсолену киплячу воду, як спливуть готово. Викладіть їх у миску і збризкайте оливковою олією.

У сотейнику розтопіть вершкове масло, викладіть в нього запечений гарбуз і розімніть його вилкою, потім влийте туди вершки, весь час помішуйте, а потім киньте горгонзолу, продовжуйте заважати. Як забулькає, негайно вимикайте.

Розлийте соус по тарілках і викладіть в серединку кожної ньоккі, зверху прикрасьте рукколою і присипте пармезаном, що залишився.