Низьковуглеводні Цукати

Очистити апельсини та лимони. Нарізати апельсинові та лимонні кірки на широкі смужки по 3-4 см: так зручніше варити.

Зважити кірки перед вимочуванням та результат записати.

Замочити кірки у холодній воді на 2–3 дні. Воду потрібно міняти 2-3 рази на день. Це потрібно робити для того, щоб усунути зайву терпкість і гіркоту кірку.

Прокип'ятити кірки 2 рази по 5 хвилин|мінути|, зливати воду після кожного кип'ятіння.

Викласти кірки на лист і засипати еритритом, рівним за масою цитрусовим кіркам.

Тепер кірки треба висушити. Поставити лист у духовку на 100 градусів і іноді перемішувати, поки вся рідина не випарується. Духовка може бути відкрита.

Дати цукатам охолонути, а потім нарізати.

Зберігати у морозилці.