Ніжний Сирний Чізкейк
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування70 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії737
- Протеїни20
- Жири34
- Вуглеводи88
Інструкція приготування
ВСІ ПРОДУКТИ ПОВИННІ БУТИ КІМНАТНОЇ ТЕМПЕРАТУРИ. Це як закон правильного чізкейку. Савоярді можна замінити на те саме «Ювілейне». Але для отримання більш дорогого смаку чізкейка переважно все ж таки савоярді. Тому що саме воно не має такого насиченого смаку добавок. Непогано буде взяти навіть звичайні солодкі крекери, гадаю. Сир краще брати м'який, домашній, жирний. Але, навіть маючи звичайний магазин, можна спробувати і з ним. Єдине, що потрібно буде зробити, це перетерти його через сито. Тоді грудочки підуть і він стане повітряним.
Подрібнити печиво у крихту (бажано в блендері). Щоб отримати одноріднішу розсипчасту структуру печива без твердих шматочків. Додати розтоплене вершкове масло|мастило| і розтерти з|із| печивом. Повинно вийти розсипчасто, але при зминанні у руці тримати форму.
Отриману масу викласти в роз'ємну форму як корж з бортиками (приблизно 3 см заввишки). Добре притискати пальцями, не залишаючи просвітів
Поставити форму з печивом в холодильник на 30 хвилин для кращого зчеплення
Збити яйця із цукром. Маса має збільшитися і трохи посвітлішати.
З'єднати яєчну суміш із сиром (попередньо перетертим, якщо це потрібно) і перемішати. Раджу користуватися міксером, але на мінімальній швидкості
Додати сметану та лимонну цедру. Знову збити протягом 2-х хвилин
Вилити отриману повітряну сирну суміш у холодну форму з печивом і випікати при 170 градусах (саме цієї температури варто дотримуватися) протягом 50 хвилин. Готовий чізкейк буде як тільки краї схопляться, а серединка трохи «тремтітиме».
Остувати чізкейк повинен теж у духовці з відкритими дверцятами. З форми не потрібно діставати. А потім помістити у холодильник на 2-4 години.
За бажання можна готовий чізкейк прикрасити свіжими фруктами. Я ось полила вишневим джемом. Смачного!