Ніжний сирний чізкейк

Як приготувати

1. Крок 1

   Подрібнити печиво у крихту (бажано в блендері). Щоб отримати одноріднішу розсипчасту структуру печива без твердих шматочків. Додати розтоплене вершкове масло і розтерти з печивом. Повинно вийти розсипчасто, але при зминанні у руці тримати форму.

2. Крок 2

   Отриману масу викласти в роз'ємну форму як корж з бортиками (приблизно 3 см заввишки). Добре притискати пальцями, не залишаючи просвітів

3. Крок 3

   Поставити форму з печивом в холодильник на 30 хвилин для кращого зчеплення

4. Крок 4

   Збити яйця із цукром. Маса має збільшитися і трохи посвітлішати.

5. Крок 5

   З'єднати яєчну суміш із сиром (попередньо перетертим, якщо це потрібно) і перемішати. Раджу користуватися міксером, але на мінімальній швидкості

6. Крок 6

   Додати сметану та лимонну цедру. Знову збити протягом 2-х хвилин

7. Крок 7

   Вилити отриману повітряну сирну суміш у холодну форму з печивом і випікати при 170 градусах (саме цієї температури варто дотримуватися) протягом 50 хвилин. Готовий чізкейк буде як тільки краї схопляться, а серединка трохи «тремтітиме».

8. Крок 8

   Остувати чізкейк повинен теж у духовці з відкритими дверцятами. З форми не потрібно діставати. А потім помістити у холодильник на 2-4 години.

9. Крок 9

   За бажання можна готовий чізкейк прикрасити свіжими фруктами. Я ось полила вишневим джемом. Смачного!