Ніжний Сирний Чізкейк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування70 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Ніжний сирний чізкейк – це делікатна поєднання повітряної сирної начинки з тонким ароматом ванілі та лимонної цедри на хрусткій основі з савоярді. Кожний шматочок тане на язику, зберігаючи баланс кремової текстури й легкого цитрусового натяку. Ідеальна окраса для особливих моментів або затишних вечорів у колі рідних.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії737
-
Протеїни20
-
Жири34
-
Вуглеводи88
Інструкція приготування
Для особливо шовковистої начинки перетріть сир двічі або використайте якісний крем-сир. Не поспішайте з охолодженням: залиште чізкейк у духовці після випікання – це допоможе уникнути утворення тріщин на поверхні.
Подрібнити печиво у крихту (бажано в блендері). Щоб отримати одноріднішу розсипчасту структуру печива без твердих шматочків. Додати розтоплене вершкове масло|мастило| і розтерти з|із| печивом. Повинно вийти розсипчасто, але при зминанні у руці тримати форму.
Отриману масу викласти в роз'ємну форму як корж з бортиками (приблизно 3 см заввишки). Добре притискати пальцями, не залишаючи просвітів
Поставити форму з печивом в холодильник на 30 хвилин для кращого зчеплення
Збити яйця із цукром. Маса має збільшитися і трохи посвітлішати.
З'єднати яєчну суміш із сиром (попередньо перетертим, якщо це потрібно) і перемішати. Раджу користуватися міксером, але на мінімальній швидкості
Додати сметану та лимонну цедру. Знову збити протягом 2-х хвилин
Вилити отриману повітряну сирну суміш у холодну форму з печивом і випікати при 170 градусах (саме цієї температури варто дотримуватися) протягом 50 хвилин. Готовий чізкейк буде як тільки краї схопляться, а серединка трохи «тремтітиме».
Остувати чізкейк повинен теж у духовці з відкритими дверцятами. З форми не потрібно діставати. А потім помістити у холодильник на 2-4 години.
За бажання можна готовий чізкейк прикрасити свіжими фруктами. Я ось полила вишневим джемом. Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ