Ніжні Млинці

Підготуйте необхідні інгредієнти.

У глибокій мисці збийте 2 яйця до однорідності.

Додайте до яєчної суміші молоко, воду й знову все ретельно перемішайте вінчиком. Додайте до тіста цукор і сіль. Ще раз усе добре перемішайте.

Далі додайте просіяне борошно до тіста. Під час додавання безперервно перемішуйте тісто іншою рукою, щоб запобігти утворенню грудочок.

Готове тісто має бути еластичним, гладеньким на дотик, як шовк, без жодної грудочки й легко відставати від вінчика.

Тепер розігрійте сковороду й змастіть її вершковим маслом. Вершкове масло ідеально підходить, адже має ніжний вершково-горіховий смак і приємний аромат. Змащуйте сковороду перед кожним випіканням млинця.

За допомогою ополоника наберіть тісто (приблизно дві третини ополоника, залежно від діаметра вашої сковороди) і вилийте його в центр сковороди. Сковороду слід тримати в повітрі, а потім круговими рухами рівномірно розподілити тісто по всій поверхні. Після цього поверніть сковороду на вогонь. Якщо тіста виявилося замало, швидко додайте його у пропущені місця.

Перевертайте млинець, коли краї схопляться, а поверхня злегка вкриється бульбашками й підрум’яниться. Через 2–3 хвилини слід перевернути млинець і випікати його ще 1–2 хвилини.