Ніжні Млинці

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Збийте 2 яйця в глибокій мисці до однорідності.

Додайте молоко в яєчну суміш, воду і знову змішайте все з віночком. Додайте цукор і сіль до тіста. Змішайте все ретельно знову.

Далі додайте до тіста просіяне борошно. У процесі додавання з іншою рукою постійно змішують тісто з віночком, щоб запобігти утворенню грудочок.

Готове тісто повинно бути еластичним, гладким на дотик, як шовк, без жодної грудочки і легко відійти від віночка.

Тепер нагрійте сковороду і змастіть її маслом. Масло ідеальне, оскільки воно має вершковий смак, ніжний і ароматний. Змащуйте перед кожним млином для випічки.

Використовуючи ковш, отримайте тісто (приблизно два третини ковду, залежно від діаметра вашої каструлі) і вилийте його в центр каструлі. Каструля повинна триматися в повітрі, а потім рівномірно розподіляти тісто по всій поверхні в круглі рухи. Після цього поверніть каструлю до вогню. Якщо тесту недостатньо, швидко додайте його до прогалин.

Повернення млинця після того, як ребер захоплюється, а поверхня злегка кипить і підрум’янилася. Через 2-3 хвилини млинець слід перевернути і випікати його ще 1-2 хвилини.