Ніжний Торт Із Сметанним Кремом

Для тесту ставимо каструлю на невеликий вогонь, виливаємо воду, молоко та кладемо вершкове масло. Чекаємо, поки масло повністю розтане, далі додаємо щіпку солі. Головне — дочекатися, доки олія розтане, і слідкувати за тим, щоб рідина не закипіла.

Як тільки масло розтане, додаємо щіпку солі, розмішуємо! Далі висипаємо в каструлю борошно і швидкими рухами перемішуємо тісто, поки воно не нагадуватиме кулю, але не перетримуємо його в каструлі! У нас вийшло заварне тісто. Ну майже вийшло - фінальний «акорд» - у замішуванні яєць!

Отже, даємо тесту повністю охолонути, інакше при додаванні в тісто яєць, вони просто згорнуться. Тісто охололо, втручаємося в нього яйця — окремо кожне яйце, по одному. Тісто готове. Викладаємо тісто невеликими смужками на пергаментний папір, попередньо змастивши вершковим маслом (обов'язково змастити!!) і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо хвилин 20.

Для крему збиваємо сметану (700 г, жирність вище 20%) зі склянкою цукру (150 г).

Після того, як охолонули наші заварні «пальчики», ламаємо їх на невеликі шматочки та акуратно укладаємо на тарілку у формі гірки, а взагалі ні – можете викласти, як хочете, на скільки дозволяє фантазія!

Потім заливаємо пальчики сметанним кремом. Торт просочується 3-4 години. Можна посипати тертим шоколадом!