Ніжна Скумбрія Швидкого Посолу
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Ніжна скумбрія швидкого посолу дарує особливу м’якість, яка у поєднанні з хрусткою зеленою цибулею і пряним ароматом коріандру наповнює кожен шматочок чистим задоволенням. Легкий, тонкий присмак бородинського хліба підкреслює вишуканість цієї простої у приготуванні, але вражаюче делікатної закуски. Ідеальна для душевного вечора у родинному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії471
-
Протеїни47
-
Жири30
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Щоб скумбрія залишалася оксамитово ніжною, не соліть її надмірно довго: досить доби, тоді філе не стане сухим. Обирайте свіже насіння коріандру для особливої пряності, а бородинський хліб підсушіть на деку — це посилить його аромат.
Підготувати усі інгредієнти. Рибу заздалегідь розморозити на «теплій» полиці холодильника.
Підготувати рибу: відрізати голову, плавці, очистити черево від нутрощів та чорної плівки, промити водою.
Приготувати розсіл: додати до води сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і коріандр.
Довести розсіл до кипіння та проварити 2 хвилини. Зняти його з вогню та остудити.
Викласти рибу в лоток (якщо використовуєте емальований, стежте, щоб на ньому не було сколів).
Залити рибу холодним розсолом (розсіл повинен покривати рибу) та прибрати в холодильник мінімум на добу.
Дістати рибу, перед подачею промити під струменем холодної води та обсушити.
Нарізати шматочками.
Готову скумбрію перекласти в лоток або банку, що герметично закривається, полити рослинною олією і закрити, в такому вигляді вона зберігатиметься в холодильнику без пересолу 3-4 дні.
Подавати, посипавши зеленою цибулею, найкраще з гарним бородинським хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ