Ніжне Рагу З Баклажану З Сиром

Баклажани помити, зрізати основу, в одного баклажану зчистити шкірку.

Нарізати великими кубиками баклажан зі шкіркою.

Відправити на розпечену сковороду з олією.

Баклажан без шкірки нарізати трохи меншими кубиками.

Через 4–5 хвилин додати кубики, що залишилися, і перемішати.

Посолити. При необхідності долити трохи олії. Зменшити вогонь і обсмажувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи.

Додати сирний сир.

Додати суміш перців та перемішати.

Потім приправити перцем чилі та сумахом.

Через 3-5 хвилин перекласти на блюдо та подавати.