Неаполітанський Десерт

З апельсина та лимона знімаємо цедру.

У чашці змішуємо яйця, жовтки, 2 ст. л. цукру, щіпку солі, цедру та коньяк.

Порціями підсипаємо борошно, що просіює. У першу порцію борошна слід підмішати розпушувач.

Коли тісто стане густим, на стіл густо насипаємо борошна та викладаємо на нього тісто.

На тісто кладемо дуже м'які шматочки вершкового масла|мастила|. Замішуємо, підсипаючи борошно, що залишилося. Тісто має бути м'яким, але таким, щоб можна було катати з нього ковбаски.

Загортаємо тісто в плівку і прибираємо в прохолодне місце на 2 години.

Через дві години виймаємо тісто з плівки і, відщипуючи невеликі шматочки, катаємо тоненькі «ковбаски» – не більше 0,5 см завширшки. І нарізаємо «ковбаски» шматочками.

У сковороду наливаємо олію. Засипаємо шматочки тіста і смажимо, помішуючи шумівкою, до золотистого кольору.

В іншій сковороді змішуємо мед, 100 гр цукрового піску та 4 ст. л. води. Ставимо на вогонь. Варимо до моменту розчинення цукру. Стежимо, щоби не закипіло. Вимикаємо вогонь.

Нарізаємо цукати кубиками.

Висипаємо в сковороду смажені кульки та цукати. Ретельно їх перемішуємо, щоб усе добре просочилося медом.

У центр страви ставимо склянку і навколо неї формуємо солодку «гірку».

Прикрашаємо солодким декоративним посипанням і цукатами, нарізаними смужками.