Моті Рисові Пиріжки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Моті – це ніжний японський десерт із рисового тіста з оксамитовою шоколадною начинкою. Тануче тісто огортає в собі прохолодну шоколадну масу, створюючи гармонійне поєднання вершкової м’якості та виразного смаку. Кожна кулька делікатно притрушена крохмалем, що надає їй елегантного вигляду та неймовірно приємної текстури.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії657
-
Протеїни6
-
Жири22
-
Вуглеводи113
Інструкція приготування
Використовуйте холодну начинку — шоколадна маса має бути пружною, аби не розтікатись у процесі ліплення. Якщо хочеться цікавого акценту, додайте дрібку морської солі у начинку.
Приготування починається з начинки: Вилити вершки в каструлю та поставити на вогонь. Як тільки вершки закиплять, додати|добавляти| в них шматочки шоколаду.
Змішати до однорідної маси відставити вбік, щоб шоколад охолонув, потім поставити в холодильник або морозилку (маса повинна тримати форму).
Для тіста з'єднати воду, цукор, рисове борошно.
Розмішати та поставити на вогонь. Маса швидко почне густіти. Може комкуватись, але це не страшно — підняти каструльку над вогнем і продовжувати інтенсивно заважати… в результаті вийде біла, щільна, клейкообразна маса.
Присипати стіл крохмалем та вилити масу на нього.
Масі потрібно дати охолонути і перед початком ліплення також присипати крохмалем зверху (крохмаль можна сипати з надлишком, всі надлишки добре струшуються).
Далі потрібно попрацювати руками, постійно опускаючи їх у крохмаль. Від загальної маси відрізати ножем шматочок і сформувати кружечки завтовшки приблизно 3 мм.
Дістати застиглу масу і покласти в центр. Краї маси підняти та защипнути. Обережно скачати, згладити місце склеювання.
Сервірувати. Отримані пиріжки можна скласти на ващений папір або посипану тарілку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ