Моті Рисові Пиріжки

Приготування починається з начинки: Вилити вершки в каструлю та поставити на вогонь. Як тільки вершки закиплять, додати|добавляти| в них шматочки шоколаду.

Змішати до однорідної маси відставити вбік, щоб шоколад охолонув, потім поставити в холодильник або морозилку (маса повинна тримати форму).

Для тіста з'єднати воду, цукор, рисове борошно.

Розмішати та поставити на вогонь. Маса швидко почне густіти. Може комкуватись, але це не страшно — підняти каструльку над вогнем і продовжувати інтенсивно заважати… в результаті вийде біла, щільна, клейкообразна маса.

Присипати стіл крохмалем та вилити масу на нього.

Масі потрібно дати охолонути і перед початком ліплення також присипати крохмалем зверху (крохмаль можна сипати з надлишком, всі надлишки добре струшуються).

Далі потрібно попрацювати руками, постійно опускаючи їх у крохмаль. Від загальної маси відрізати ножем шматочок і сформувати кружечки завтовшки приблизно 3 мм.

Дістати застиглу масу і покласти в центр. Краї маси підняти та защипнути. Обережно скачати, згладити місце склеювання.

Сервірувати. Отримані пиріжки можна скласти на ващений папір або посипану тарілку.