Морозиво З Медом Та Солоним Крекером

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока, залиште.

У невеликому сотейнику змішайте молоко, вершки, мед, зерна половини стручка ванілі і щіпку солі, перемішайте, поставте на середній вогонь, доведіть практично до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть, не зменшуючи вогню, при постійному помішуванні до загусання. Зніміть із вогню, додайте вершковий сир, перемішайте до однорідності. Остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть у холодильник на ніч.

Перелийте суміш у фризер для морозива і заморозьте відповідно до інструкції. В останні пару хвилин заморожування додайте поламані на шматочки солоні крекери. Готове морозиво перекладіть у контейнер і відправте в морозилку щонайменше 4 години до застигання.

Якщо фризер немає, відразу перелийте морозиво в контейнер і приберіть в морозилку. Виймайте і перемішуйте вміст контейнера кожні 20-30 хвилин до повного застигання. А крекер інкорпоруйте в морозиво безпосередньо перед дегустацією: спресуйте кульку морозива між двома крекерами на манер сендвіча або просто викладіть кульку морозива поверх крекерної крихти на манер ресторанної подачі.