Морозиво Із Квасу

Суміш із 100 мл молока, 100 мл вершків, тримоліну (це кондитерський інвертований цукор) та коріандру довести до кипіння, влити в попередньо розтерті жовтки з цукром, зварити англійський соус. Процідити.

Додати шоколад, квасне сусло, холодні вершки і молоко.

Готову масу перелити в морозиво. Перед віддачею пробити.

Готове морозиво посипати бородинською крихтою та коріандром.