Морозиво з гречки

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і злегка обсмажте гречку на сухій поверхні, постійно перемішуючи, щоб не допустити пригорання. Це робиться для того, щоб гречка повністю розкрила свій аромат та передала його майбутньому десерту.

2. Крок 2

   У невеликому сотейнику з'єднайте 200 мл молока, вершки, цукор, мед, щіпку солі, зерна ванілі та гречку, перемішайте, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і залиште настоятися під кришкою 2-3 години.

3. Крок 3

   Розчиніть крохмаль у 50 мл молока, залиште настоятися.

4. Крок 4

   Процідіть суміш, видаливши гречку, знову поверніть суміш на вогонь, доведіть її до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню, додайте вершковий сир, перемішайте до однорідності, остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть на ніч в холодильник.

5. Крок 5

   Заморозьте у фризері відповідно до інструкції. За бажанням в останню хвилину заморозки додайте трохи подрібнені в ступці 2 столові ложки обсмаженої гречаної крупи. Перекладіть морозиво в контейнер і відправте в морозилку щонайменше на 4 години до фортеці.

6. Крок 6

   Якщо фризера немає, відразу перелийте суміш у чистий контейнер і заберіть у морозилку. Виймайте та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до повного застигання.