Морозиво з гречки 2.0

Name: Морозиво з гречки 2.0
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 3
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Вершки 30% 200 мл; Вершковий сир 50 г; Гречана крупа 80 г; Гречаний мед 90 г; Гречневе печиво 60 г; Кукурудзяний крохмаль 3 чайні ложки; Молоко 3,2%-не 250 мл; Сіль дрібка

Це морозиво ніжно поєднує насичений смак обсмаженої гречки, м’які відтінки вершкового сиру й благородний аромат гречаного меду. Кожна ложка дарує щиру домашню теплоту та несподівану популярну текстуру завдяки крихті гречаного печива. Незвичайна, солодка класика, у якій українська традиція отримала сучасне втілення.

Приготування: 240 хв
Інгредієнтів: 8
Кроків: 5

Зберегти

Інгредієнти

3 порції

Молочне та яйця

Вершки 30% 200 мл
Вершковий сир 50 г
Молоко 3,2%-не 250 мл

Хліб і випічка

Гречневе печиво 60 г

Крупи, борошно, макарони

Гречана крупа 80 г
Кукурудзяний крохмаль 3 чайні ложки
Сіль дрібка

Солодке, горіхи, сухофрукти

Гречаний мед 90 г

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Щоб морозиво мало делікатну текстуру без кристалів, ретельно процідіть гречану суміш і добре остудіть масу перед збиванням. Використовуйте екстра-якісний гречаний мед — він розкриє у десерті глибину аромату.

Крок 1

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і злегка обсмажте гречку на сухій поверхні, постійно перемішуючи, щоб не допустити пригорання.
Крок 2

У невеликому сотейнику з'єднайте 200 мл молока, вершки, гречаний мед, щіпку солі, зерна ванілі та гречку, перемішайте, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню і залиште настоятися під кришкою .
Крок 3

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока, залиште настоятися.
Крок 4

Процідіть суміш, видаливши гречку, знову поверніть суміш на вогонь, доведіть її до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| вершковий сир, перемішайте до однорідності, остудіть до кімнатної температури, після чого приберіть на ніч в холодильник.
Крок 5

Заморозьте у фризері відповідно до інструкції, в останню хвилину додавши заморозки крихту гречаного печива. Перекладіть морозиво в контейнер і відправте в морозилку щонайменше на до фортеці.