Морквяно-Яблучні Мафіни

Змішати борошно, сіль, розпушувач та мелену корицю.

У великій мисці збити яйця, додати цукор і продовжувати збивати. Поступово додати соняшникову олію, терту моркву та терте яблуко, потім кокосову стружку, нарубані ножем горіхи пекан, родзинки.

Кашу, що вийшла, змішати з борошном, сіллю, розпушувачем і корицею.

Форми для маффінів змастити вершковим маслом і наповнити тестом. Посипати зверху мигдальною крихтою і відправити маффини в духовку, розігріту до 170 градусів, двадцять п'ять хвилин.