Остудити і прикрасити листочками м'яти.
Моркву натерти на тертці, віджати сік.
Міксером збити яйця із цукром у піну. Втрутити моркву, борошно, розпушувач, м'яту і цедру. Перемішати.
Дно форми змастити олією, вилити тісто.
Випікати 35 хвилин|мінути| при 180 градусах.