Морквяні Мафіни З Ягодами Годжі

Змішати сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, мелений імбир.

Збити 3 жовтки з 50 гр. цукру, поступово вливаючи олію.

Моркву натерти на дрібній (довшій) тертці (не в кашу!). Одну частину ягід годжі розмолоти, що залишилася заварити невеликою кількістю окропу, щоб сухі ягоди набрякли. З'єднати моркву та ягоди годжі зі збитими з олією та цукром жовтками. Готову масу з'єднати із сухими інгредієнтами.

Збити 3 білки до м'яких піків, поступово підсипаючи 50 гр. цукру. Обережно втрутити білки в тісто.

Розкласти тісто по формах (у моєму випадку силіконові). Випікати в розігрітій до 200 'З духовці, 25-30 хвилин|мінути|. Маффіни виходять яскравого оранжевого кольору, з приємним пряним ароматом та ніжною текстурою.