Морква, Фарширована Горіхами

Моркву очистити, зрівняти, обмити. Потім кінцем маленького гострого ножа вирізати серцевину, не пошкодивши цілісності. Покласти моркву в підсолену воду, що кипить, проварити до м'якості (не допускаючи розварювання). Дати охолонути, відкинувши на сито.

Цибулю нашаткувати і обсмажити на олії. Додати серцевину моркви. Гасити до м'якості та остудити.

Горіхи, кинзу, часник і сіль потовкти.

Додати до горіхової маси тушковану з|із| цибулею моркву, перець, спеції, влити винний оцет і добре перемішати.

Охолоджену моркву нафарширувати цією масою, укласти на блюдо і посипати кропом.