Молочний Кисіль Із Ваніллю

Стручок мадагаскарської ванілі гострим ножем розрізати в довжину навпіл і вискрести начинки — маленьке чорне насіння.

Крохмаль розвести у половині склянки молока. Щоб уникнути утворення грудочок, молоко краще влити тонким цівком у миску з крохмалем, а потім акуратно розмішати все чайною ложкою.

Молоко, що залишилося, вилити в маленький сотейник, додати стручок ванілі разом з насінням, довести до кипіння, потім зменшити вогонь, витягнути стручок і тонким струмком влити розведений в молоці крохмаль.

Додати цукор або мед (мед краще взяти делікатний, наприклад, із квітів акації). Варити, помішуючи, дві-три хвилини. Помішувати найкраще віночком - тоді точно не буде грудочок.

Готовий кисіль охолодити протягом тридцяти хвилин, потім розлити по кружках і подавати, посипавши тертим темним шоколадом (для розмаїття) або какао-порошком.