Для рисової каші підходить будь-який білий рис, але краще уникати пропареного. Втім, це залежить від того, яку кашу ви більше любите - більш розсипчасту або в'язку.
Поставити воду у каструлі з товстим дном на вогонь. Дати закипіти. Викласти промитий рис і, весь час помішуючи, зменшити вогонь. Посолити. Варити кашу до напівготовності - поки рідина не стане киселеподібною, а рисинки не набухнуть - 10-15 хвилин.
Додати в кашу молоко - не все відразу, а необхідна кількість для бажаної густоти і трохи більше (для википання). Продовжуючи заважати, варити до готовності.
Зняти з вогню та одразу ж викладати на теплі тарілки.