Мититеї

Двічі пропустити м'ясо через м'ясорубку, додати соду, сіль, перець, крохмаль та подрібнений часник.

Замішати фарш, додаючи молоко. Добре відбити фарш протягом 5 хвилин, накрити плівкою та покласти в холодильник на дві години.

Сформувати із фаршу ковбаски. Обсмажити на швидкому вогні до рум'яної скоринки. Скласти в каструлю з товстим дном або казан.

Укласти зверху цибулю, порізану кільцями, лавровий лист і поперчити.

Залити окропом, посолити за смаком. Закрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити до готовності 30 хвилин.