Міні-Еклери З Кавово-Лікерним Кремом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Міні-еклери з кавово-лікерним кремом — це витончене поєднання повітряного заварного тіста й ніжного крему з ароматом Baileys та кави. Витончена солодкість у кожному шматочку, доповнена глянцевою шоколадною глазур’ю, створює неповторний десерт для душевного чаювання чи святкового застілля. Вишуканий акцент крему нагадує про стильні французькі кав’ярні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії510
-
Протеїни7
-
Жири36
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Для ще більш повітряної текстури еклерів не відчиняйте духовку протягом випікання. Крем набуде особливої шовковистості, якщо всі інгредієнти для нього будуть кімнатної температури. Гіркий шоколад можна доповнити дрібкою морської солі.
Для тесту (на 30 міні-еклерів): з'єднати в сотейнику воду, молоко, сіль, цукор, олію та поставити на вогонь до кипіння.
Зняти з вогню та всипати все борошно, перемішати до однорідності. Додати одне яйце, перемішати до однорідного стану. Потім додати друге яйце, замішати тісто.
Відсадити за допомогою кондитерського мішка міні-еклери.
Випікати при температурі 190 градусів близько 15 хвилин (до готовності).
Для крему поставити 3/4 молока на вогонь і довести практично до кипіння. Молоко, що залишилося, з'єднати в мисці з цукром, ванільним цукром, борошном і яйцем. Перемішати до однорідного стану.
Тонким цівком влити молоко в миску з інгредієнтами, постійно помішуючи. Перелити суміш у сотейник та поставити на вогонь, помішуючи. Довести до кипіння та варити 2–3 хвилини до загусання на повільному вогні.
Додати вершкове масло. Перемішати. Охолодити та помістити крем у холодильник, попередньо накривши плівкою.
Додати в крем лікер «Бейліс» та каву, перемішати. Помістити крем у кондитерський мішок, начинити еклери кремом.
Глазур: розтопити шоколад на водяній бані. Прикрасити еклери.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ