Мигдальний Пиріг З Грушами

Груші попередньо промийте. Насипте цукор (400 г) у сотейник і поставте на повільний вогонь. Додайте імбир, ванільний стручок, воду (600 мл) та імбир. Доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні. Відправте в сироп груші і томіть їх 10 хвилин, до м'якого стану. Потім дістаньте та остудіть.

Форму (25 см) для запікання застелите пергаментом. В іншому сотейнику змішайте цукор, що залишився, і 100 мл води. Поставте вогонь. Варіть, поки цукор не перетвориться на темну густу карамель. Додайте дрібно|мілко| різане вершкове масло|мастило| (20 г). Перемішайте до повного розчинення олії та вилийте на дно форми. Наріжте скибочками груші і викладіть в карамель.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Змішайте масло, що залишилося з цукровою пудрою і збийте на високій швидкості в однорідну щільну масу. Почніть по одному вводити яйця, ретельно вимішуючи тісто. Додайте|добавляйте| мигдаль і ще раз ретельно перемішайте. Викладіть тісто на груші, випікайте 35 хвилин|мінути|. Коли тісто охолоне, переверніть пиріг.