«Мімоза» З Копченою Рибою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Салат «Мімоза» з копченою горбушею розкриває ніжність рису басматі, вершковість домашнього соусу з гірчицею та пікантне тепло кімчі. Легкий димний аромат риби гармонійно поєднується з пряною зеленою цибулею та делікатною текстурою яєць, створюючи витончену симфонію смаків і ніжний святковий настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії613
-
Протеїни27
-
Жири39
-
Вуглеводи37
Інструкція приготування
Для салату обирайте горбушу гарячого копчення з насиченим, але делікатним смаком — уникайте пересоленої риби. Рис обов’язково охолоджуйте, щоб він тримав форму в шарах і не злипався.
Басматі залити водою на палець, поставити на вогонь, довести воду до кипіння, додати щіпку солі, варити 7 хвилин, після чого додати|добавляти| кубик вершкового масла|мастила|, накрити кришкою, зняти з вогню і залишити доходити до готовності 12 хвилин|мінути|. Готовий рис перемішати та охолодити.
Паралельно зварити круто яйця. Це 10 хвилин після закипання води у каструлі з яйцями.
Збити віночком 2 яєчні жовтки і 1 чайну ложку гірчиці, а потім тонким струмком вливати в миску рослинне масло, не перестаючи збивати вміст миски віночком до тих пір, поки не трапиться процес емульгації і соус не загусне.
До готового майонезу додати щіпку солі, натертий на дрібній тертці сир, краплю вустерського соусу (це, втім, факультативно) і кілька крапель табаско, срірачі або будь-якого іншого гострого соусу. Цей соус змішати із рисом.
Очистити варені яйця, відокремити білки від жовтків. Білки дрібно нарубати і змішати з рибою гарячого копчення, розібраною на волокна, і дрібно нарубаною зеленою цибулею.
У відповідну форму викласти на дно половину рису, зверху суміш риби, білків та зеленої цибулі, сховати все це під наступним шаром рису та рясно присипати натертим яєчним жовтком. Запечатати плівкою та поставити на 2 години в холодильник.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ