Медово-Імбирне Печиво

Мед злегка підігріти на водяній бані, щоб він став рідким. Перед додаванням в тісто остудити протягом декількох хвилин. У глибокій мисці розтерти масло|мастило| з|із| цукром або збити міксером на середній швидкості. Додати мед, що остигнув, і яйце. Збити все в однорідну масу.

В іншу миску просіяти борошно, додати спеції та соду, все дуже добре перемішати. Це важливо, тому що якщо погано перемішати борошняну суміш, спеції потраплятимуть грудочками у печиво.

По частинах додати борошняну суміш в масляну і теж добре вимісити тісто. Воно вийде липким – так і має бути. Ви можете додати муки, але не більше столової ложки. Зібрати тісто в грудку, замотати харчовою плівкою або скласти в пакет і прибрати в холодильник на 1,5-2 години. Тісто має відпочити та замерзнути, так його легше буде розкочувати.

Діставши тісто з холодильника, розім'яти його буквально кілька разів і розкотити. Якщо довго міситимете його руками, то воно швидко нагріється і виникнуть проблеми з розкочуванням. Залишки тесту знову прибрати у холодильник. Тісто можна розкотити як завгодно тонко, але я рекомендую - в 0,5 см. Не варто довго томити його і тримати при кімнатній температурі, інакше воно попливе.

Деко застелити пергаментним папером або змастити вершковим маслом. Фігурки з тіста зручно переносити на лист за допомогою ножа, акуратно підтягуючи їм печиво.

Печиво розташувати трохи на відстані один від одного, оскільки воно збільшиться у розмірі під час випікання. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7 хвилин. Не раджу перетримувати печиво, інакше воно буде сухим.

Коли печиво охолоне, можна покрити його цукровою глазур'ю. Можна використовувати барвники, але якщо ви хочете пригостити печивом дітей, краще їх не додавати. Якщо у вас немає фігурних форм, можна використовувати чашку або стопку, а потім прикрасити кружечки під ялинкові кульки або сніжинки. Печиво з глазур'ю краще залишити висихати на ніч, щоб потім глазур не змастилася (наприклад, при транспортуванні).