Медовик Ніжний
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування105 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Медовик ніжний — це традиційна українська випічка у сучасному, особливо делікатному виконанні. Легкий бісквіт із натурального меду в парі з оксамитовим кремом на йогурті й домашньому сирі утворює тонку гармонію смаків. Медові ноти ніжно переплітаються з ледь вловимою кислинкою й легким ароматом вівсяного борошна. Витриманий у прохолоді, торт набуває м’якості та вишуканого акценту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії181
-
Протеїни6
-
Жири3
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Для ідеального медового аромату використовуйте різнотрав’яний мед — він глибше розкриває смак коржів і не перебиває ніжний крем. Перед складанням торт залиште бісквіт остигати під вологим рушником — так текстура стане ще ніжнішою.
Міксером збити яйця із половиною склянки цукру близько 5 хвилин.
У сотейник налити 4 столові ложки меду та поставити на найменший вогонь. Як тільки на поверхні почнуть з'являтися дрібні бульбашки, додати соду і почати ретельно розмішувати до утворення піни. Піна підніматиметься. Як тільки вона почне набувати насичений карамельний відтінок, зняти масу з вогню.
Продовжуючи збивати яйця, потроху вводити медову піну. Вона все ще гаряча, тому краще додавати поступово, щоб яйця не зварилися.
Змішати обидва види борошна та просіяти. У кілька прийомів ввести до яєць з медом борошно безперервно збиваючи міксером.
Форму для випікання застелити пергаментним папером. Вилити тісто у форму. Зверху закрити фольгою, якщо у духовці пригоряє верх (необов'язково). Поставити в розігріту до 180-190 градусів духовку на 40-60 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною паличкою чи зубочисткою.
Для крему необхідно збити в блендері до однорідності йогурт, 3 столові ложки меду, половину склянки цукру та сир.
Форму дістати з духовки та остудити бісквіт. Розрізати на 3 частини. Кожну добре просочити кремом. Верх також намазати кремом і прикрасити крихтою (зрізати верх або краї бісквіту, подрібнити в крихту і підсушити в духовці або на сухій сковороді бенкету хвилин). Поставити в холодильник на ніч для просочення.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ