Марокканське Печиво Гхуріба З Кунжутом.

Перекласти 225 з 280 г кунжуту в товстостінну сковороду і підсмажити, постійно помішуючи, на вогні трохи вище середнього, близько 7 хвилин - до золотистого кольору. Перекласти в порожню миску, остудити. У ту ж сковороду всипати муку|борошно|, і обсмажити, помішуючи, близько 5 хвилин|мінути|, до злегка кремового відтінку. Перекласти до кунжуту.

Коли борошно і насіння охолоне, помістити його в комбайн і подрібнити практично в пудру (частина насіння має залишатися видимою). Приєднати цукрову пудру, розпушувач, розмішати. Додати яйця, тахіні (або апельсинову воду)

Духовку заздалегідь розігріти до 180С, деко застелити папером для випічки і злегка змастити олією. Відривати від тіста невеликі шматочки розміром із волоський горіх, формуючи кругле печиво. Вмочити печиво в кунжут, що залишився, і злегка сплюснути руками. Викласти на деко (відстань 4-5 см), і випікати в межах 15-20 хвилин, до золотистого кольору. Остудити на дещо хвилин 10 (гаряче - тендітне), після чого зняти.