Кабак Татлиси

Гарбуз очистити від шкірки та насіння та нарізати великими квадратами або прямокутниками. Викласти гарбуз у каструлю з товстим дном і посипати цукром. Кількість цукру регулювати на власний розсуд.

Акуратно розламати паличку кориці та розподілити її разом із гвоздикою між шматочками гарбуза. Залити водою, додати ванільний екстракт та поставити каструлю на слабкий вогонь. Саме на слабкий вогонь для того, щоб вода пропарювала гарбуз, але не википала. Закрити кришкою і гасити гарбуз до готовності. Готовність гарбуза перевіряється вилкою, вона має стати м'якою і легко проколюватися, але не розвалюватися. Коли гарбуз буде готовий, дати йому час охолонути.

Поки гаситься гарбуз, подрібнити волоські горіхи качалкою у склянці чи блендері.

Викласти по 3-4 шматочки у невеликі глибокі піали. За бажанням полити зверху отриманим цукровим сиропом. Полити пастою тхіна і рясно посипати волоськими горіхами.