Маринований Дайкон

Щоб приготувати маринований дайкон, потрібно вимити, очистити, нарізати брусочками і вертикально скласти в банку.

Змішати в посудині 100 мл рисового оцту, 1 столову ложку цукру і одну чайну ложку солі (ці пропорції для 100 г дайкону, які містяться в 250-грамову банку).

У невеликій каструльці закип'ятити 3 столові ложки води і додати крупицю шафрану. Коли тільки починає кипіти, знімаємо варево і проціджуємо в посудину з оцтовою сумішшю.

Потім заливаємо маринадом дайкон, закриваємо кришкою банку і на тиждень залишаємо в теплому місці.

Потім ставимо маринований корінь у холодильник.